大根のカナッペ
186Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
生の大根は、消化酵素が生きたままとれるので、胸やけなどに効果が期待できます。葉に近い部分の方が、辛味が少ないと言われています。この料理にはこの部分を利用するとよいでしょう。
材料（4人分）
大根(約7mm厚の輪切り)
12枚
(飾り用)
・大根(約1cm厚の輪切り)
1枚
・ラディッシュ
適量
・パセリ
適量
(アボカドサラダ)
・アボカド
1/2個
・かに(缶詰)
30g
・玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
・マヨネーズ
大さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1/2
・練りわさび
少々
(いくらと卵)
・いくら
大さじ2
・ゆで卵の黄身
2個分
・マヨネーズ
大さじ2
・かいわれ菜
少々
(昆布のサラダ)
・塩吹き昆布(細切り)
大さじ1
・セロリ
1/4本
・きゅうり
1/3本
・ミニトマト
1個
・フレンチドレッシング(市販)
小さじ2
作り方
- (アボカドサラダのカナッペを作ります)
- 1.皮をむいて種を取ったアボカドは小さな角切りにし、かには身をほぐし、玉ねぎは水にさらします。
- 2.(1)をマヨネーズで和え、しょうゆ、わさびで味を調えます。
- 3.4枚の大根の上にのせます。
- (いくらと卵のカナッペを作ります)
- 4.ゆで卵の黄身は裏ごしして、マヨネーズを加え、菊型口金を付けた絞り出し袋に入れます。
- 5.4枚の大根の縁に(4)を絞り出し、中央にいくらを盛って、かいわれ菜を飾ります。
- (昆布のサラダのカナッペを作ります)
- 6.セロリ、きゅうりは2cmの長さの千切りにし、ミニトマトは細いくし形に切ります。
- 7.(6)、塩吹き昆布をフレンチドレッシングで和えます。
- 8.4枚の大根の上に(7)をのせます。
- (仕上げます)
- 9.(3)、(5)､(8)を器に盛り、お好みで輪切りの大根、飾り切りのラディッシュ、パセリを添えてもいいでしょう。
ワンポイントアドバイス
生の大根は、消化酵素が生きたまま摂れるので、胸やけなどに効果的です。葉に近い部分の方が、辛味が少なく身もしっかりしていると言われています。この料理にはこの部分を利用するとよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 186 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.7 |
| 脂質（g） | 14.6 |
| 炭水化物（g） | 7 |
| 糖質（g） | 4.3 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 64 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 454 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 3.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 190 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 4.8 |
| 葉酸（μg） | 74 |
| エネルギー（kcal） | 186 | カリウム（mg） | 454 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.7 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 14.6 | ビタミンE（mg） | 3.3 |
| 炭水化物（g） | 7 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 4.3 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 190 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 64 | ビタミンB12（μg） | 4.8 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 74 |
