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大根と豚肉とりんごの煮物レシピ

442Kcal(1人分換算)

大根と豚肉とりんごの煮物

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管理栄養士コメント
りんごの酸味のもとである、リンゴ酸とクエン酸は疲労回復に効果があります。豚肉にも疲労物質を溜めにくくする成分が含まれており、疲れた身体にダブルで働きかけます。

442Kcal

1人分換算
脂質 32.9g
糖質 18.7g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

社交ダンス 106分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大根500g
  • 豚バラ肉(ブロック)300g
  • りんご1個
  • 少々
  • 少々
  • サラダ油適量
  • だし汁(昆布)400ml
  • (A)
  • ・砂糖大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ3
  • (B)
  • ・レモン1/4個
  • ・砂糖小さじ2
  • ゆず皮少々

作り方

  1. 1

    大根は1cm厚の輪切りにし、下ゆでします。

  2. 2

    豚肉は8つくらいに切り、酒、塩で下味を付けます。

  3. 3

    サラダ油を熱し、(2)を入れて焼き色を付け、(1)、8つ割りにしたりんご、だし汁を加えてアクを取りながら煮て、(A)を加え煮込みます。

  4. 4

    大根に味が含めば取り出し、煮汁がほとんどなくなるまで煮て、豚肉も取り出します。

  5. 5

    (B)のレモンを絞り、皮は細切りにします。(4)のりんごに(B)を加え、ジャム状に煮詰めます。

  6. 6

    大根、豚肉、りんごを器に盛り、ゆず皮を飾ります。

ワンポイントアドバイス

リンゴの酸味のもとであるリンゴ酸とクエン酸は疲労回復に効果があります。豚肉にも疲労物質をためにくくする成分が含まれており、疲れた体にダブルで働きかけます。

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