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もやしとベーコンのココット

200Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

冷蔵庫にある食材で手軽に作れ、しかもおいしくて栄養のある一品。卵は非常に効率のよいたんぱく源となりますし、野菜がビタミンCや食物繊維を補います。しかもピーマンのビタミンCは、加熱によっても壊れにくいのが特徴です。

材料(4人分)

もやし
200g
セロリ
1/3本
ピーマン
2個
ベーコン
4枚
少々
こしょう
少々
バター
適量
4個
牛乳
大さじ4

作り方

  1. 1.もやしは、ひげ根と芽を取ります。
  2. 2.セロリは、筋を取ってマッチ棒大に切ります。
  3. 3.ピーマンは、縦半分に切って種を取り、細切りにします。
  4. 4.ベーコンは、5mm幅に切ります。
  5. 5.(4)を炒め、脂が出れば(1)〜(3)を加えて炒め、塩、こしょうをします。
  6. 6.バターを塗ったココット型に(5)を入れ、中央をくぼませて卵を割り入れ、牛乳をふって、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約7分)。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫にある食材で手軽に作れながら、おいしくて栄養のある一品。卵は非常に効率のよいたんぱく源となりますし、野菜がビタミンCや食物繊維を補います。しかもピーマンのビタミンCは、加熱によっても壊れにくいのが特徴です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 200
たんぱく質(g) 10
脂質(g) 16.1
炭水化物(g) 3.2
糖質(g) 2.1
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 56
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 212
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 22
コレステロール(mg) 230
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 49
エネルギー(kcal)200カリウム(mg)212
たんぱく質(g)10亜鉛(mg)1.3
脂質(g)16.1ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)3.2ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)2.1ビタミンC(mg)22
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)230
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)56ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1.3葉酸(μg)49

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