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チンゲン菜と豚レバーの炒め物レシピ

253Kcal(1人分換算)

チンゲン菜と豚レバーの炒め物

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管理栄養士コメント
豚レバーには脂質の代謝に欠かせないビタミンB2のほか、造血作用があるB12、鉄分が豊富に含まれています。またビタミンAもとても多く含まれていますので、免疫力アップにも役立つ優れた食材です。

253Kcal

1人分換算
脂質 12.8g
糖質 15g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 157mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 2.43mg

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燃焼レベル

クロール 15分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • チンゲン菜3株
  • 豚レバー250g
  • (下味)
  • ・酒大さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • ・こしょう少々
  • 片栗粉大さじ2
  • ピーマン(赤)3個
  • セロリ100g
  • にんにく少々
  • しょうが少々
  • (合わせ調味料)
  • ・チキンスープ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・オイスターソース大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・片栗粉小さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    レバーはひと口大の削ぎ切りにし、流水でよくさらして血抜きをします。水気をふき取って下味を付け、片栗粉を加えて混ぜて、油通しします。

  2. 2

    チンゲン菜は葉を1枚ずつはがして、5cmの長さに切ります。

  3. 3

    ピーマンは2cm角に切り、セロリも筋を取って同じくらいの大きさに切ります。

  4. 4

    にんにく、しょうがは、みじん切りにします。

  5. 5

    油を熱して(4)を炒め、香りが出れば(2)、(3)を加えて炒め、さらに(1)も加えます。

  6. 6

    合わせ調味料を加えて、手早く炒めます。

ワンポイントアドバイス

脂質の代謝に欠かせないビタミンB2のほか、鉄分が豊富です。

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