タンバル・オー・バナーヌ
252Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
バナナにはビタミンB1、B2、B6、ナイアシンなどのビタミンB群が含まれ、栄養素の代謝を助けてくれます。また、食物繊維も多く含まれ、便秘の改善や血糖値の急激な上昇を抑える役割があります。
材料（7〜8個分）
(スポンジ生地)
(30×27cmオーブン皿1枚分)
・薄力粉
30g
・コーンスターチ
30g
・卵
2個
・砂糖
60g
・溶かしバター(無塩)
20g
・バニラエッセンス
2〜3滴
(仕上げ用)
・バナナ
1本
・シロップ
大さじ2
・レモン汁
大さじ1
・ラム酒
大さじ1
(ホイップクリーム)
・生クリーム
200ml
・粉砂糖
大さじ2
・ラム酒
小さじ2
チョコレート(スイート)
20g
牛乳
30ml
作り方
- (スポンジを焼きます)
- 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加え、さらに泡立てます。
- 2.卵黄、バニラエッセンスを加えて混ぜ、合わせてふるった薄力粉とコーンスターチを加えてサックリと混ぜ、途中で溶かしバターも加えます。
- 3.紙を敷いたオーブン皿に生地を平らに流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約10分)。
- 4.直径6cmの丸型を7〜8個ぬいて冷まし、残りはケーキクラムにしておきます。
- (仕上げます)
- 5.バナナは5mm厚の輪切りにし、シロップ、レモン汁、ラム酒を合わせた中に漬けておきます。
- 6.生クリームの半分に粉砂糖を加え泡立て、ラム酒を加えて白いクリームを作ります。茶色のクリームは、生クリームの残り分を泡立てながら、チョコレートは細かく刻み、牛乳と合わせて溶かしたものを加えます。
- 7.(4)に(5)のシロップを含ませ、白いクリームとバナナをサンドして2枚ずつ重ね、周囲にも白いクリームを塗って、(4)のケーキクラムを付け、上面に白いクリームを山形に絞り出し、茶色のクリームでカバーして、上にバナナをのせます。
ワンポイントアドバイス
バナナにはビタミンB1、B2、B6、ナイアシンなどのビタミンB群が含まれ、栄養素の代謝を助けてくれます。また、食物繊維も多く含まれ、便秘の改善や血糖値の急激な上昇を抑える役割があります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 252 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.8 |
| 脂質（g） | 15.7 |
| 炭水化物（g） | 23.2 |
| 糖質（g） | 22.8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 34 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 112 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 89 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 252 | カリウム（mg） | 112 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.8 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 15.7 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 23.2 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 22.8 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 89 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 34 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 11 |
