オレンジときすの博多押し
441Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
昆布のヌルヌルに含まれる成分であるフコダインは、胃炎、潰瘍の予防や修復、肝機能の向上があるとされています。また体内のリンパ球を活性化させることにより、免疫力を高めてくれます。
材料（10cm角押し枠1個分）
オレンジ
1個
きす
3尾
塩
少々
キャベツ
2〜3枚(30cmの長さ)
昆布
4枚(10cm角)
昆布
1枚(30cmの長さ)
(甘酢)
・オレンジの果汁
大さじ1・1/2
・酢
100ml
・砂糖
大さじ3
青じそ
適量
作り方
- 1.オレンジは果肉を取り出し、2枚にスライスにします。
- 2.きすは三枚におろして塩をし、15分間くらい置いて、半量の甘酢に漬けます。
- 3.きすが白っぽくなれば取り出し、昆布(30cmの長さ)にはさんで約3時間くらい休ませ、皮を引きます。
- 4.キャベツはサッとゆでて10cm角に切り、残りの甘酢に漬けます。昆布(10cm角)も甘酢に漬けます。
- 5.押し枠に昆布(10cm角)1枚を敷き、キャベツの半量、オレンジの半量、昆布(10cm角)、きす、昆布(10cm角)、残りのオレンジ、残りのキャベツ、昆布(10cm角)の順に重ね、押しぶたをして、30〜40分間置きます。
- 6.切り分けて青じそとともに盛ります。
ワンポイントアドバイス
昆布のヌルヌルに含まれる成分であるフコダインは、胃炎・潰瘍の予防や修復、肝機能の向上などの働きがあるとされています。また体内のリンパ球を活性化させることにより、免疫力を高めてくれます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 441 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 30.4 |
| 脂質（g） | 2 |
| 炭水化物（g） | 101.6 |
| 糖質（g） | 73.5 |
| 食物繊維（g） | 28.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 6.4 |
| カルシウム（mg） | 519 |
| 鉄（mg） | 4.7 |
| カリウム（mg） | 3150 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.6 |
| ビタミンC（mg） | 119 |
| コレステロール（mg） | 102 |
| ビタミンB6（mg） | 0.55 |
| ビタミンB12（μg） | 2.7 |
| 葉酸（μg） | 381 |
| エネルギー（kcal） | 441 | カリウム（mg） | 3150 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 30.4 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 2 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 101.6 | ビタミンB1（mg） | 0.6 |
| 糖質（g） | 73.5 | ビタミンC（mg） | 119 |
| 食物繊維（g） | 28.1 | コレステロール（mg） | 102 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 6.4 | ビタミンB6（mg） | 0.55 |
| カルシウム（mg） | 519 | ビタミンB12（μg） | 2.7 |
| 鉄（mg） | 4.7 | 葉酸（μg） | 381 |
