注目キーワード
りんご
いも
しめじ
かぼちゃ
ハロウィン
やわらか食
美肌
介護食

かにのスープクリスマス風レシピ

415Kcal(1人分換算)

かにのスープクリスマス風

  • 印刷する
管理栄養士コメント
かにのアスタキサンチン、にんじんのβ-カロテン、トマトのリコピンなどは全て脂溶性のカロテノイドです。バターで炒めてから作るので、食材そのものは食べなくても、溶け出している栄養素を摂取できます。

415Kcal

1人分換算
脂質 25.9g
糖質 16.7g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 119mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.36mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

山歩き 91分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • わたりがに4杯
  • 玉ねぎ150g
  • にんじん50g
  • じゃがいも100g
  • ホールトマト(缶詰)200g
  • バター50g
  • ブランデー大さじ1
  • 白ワイン100ml
  • チキンブイヨン800ml
  • ローリエ1枚
  • 牛乳200ml
  • 生クリーム50ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • (クルトン)適量
  • ・食パン適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    かには半分に切り、4つ割りにします。

  2. 2

    玉ねぎ、にんじんは千切りにし、じゃがいもは4~5mm厚の輪切りにします。

  3. 3

    厚手の鍋に、バターを熱し、(1)を入れてよく炒めます。

  4. 4

    ブランデーを加えてアルコール分をとばし、(2)を加えてさらに炒めます。

  5. 5

    白ワインを加え、チキンブイヨン、トマト、ローリエも加え、強火で煮立ててアクを取り、弱火にして20~30分間煮込みます。

  6. 6

    シノア(または目の細かい金網)でこします。

  7. 7

    牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えて、生クリームを加えます。

  8. 8

    食パンを、ヒイラギ形など好みの型で抜き、サラダ油で炒め揚げにして、クルトンを作ります。

  9. 9

    器に(7)を注ぎ、(8)を浮かせます。

ワンポイントアドバイス

カニのアスタキサンチン、ニンジンのβ-カロテン、トマトのリコピンなどはすべて脂溶性のカロチノイドです。バターで炒めてから作るので、食材そのものは食べなくても、溶け出している栄養素を摂ることができます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」