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かにとムースのロールキャベツレシピ

402Kcal(1人分換算)

かにとムースのロールキャベツ

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管理栄養士コメント
肉の代わりに魚介を使ったロールキャベツなので、低コレステロールでヘルシー。特有成分であるビタミンUやビタミンKを含むキャベツは、しっかり煮込むとやわらかくなってたくさん食べられ、食物繊維の摂取も期待できます。

402Kcal

1人分換算
脂質 24.2g
糖質 8.9g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 169mg
ビタミンD 6.5μg
ビタミンB2 0.62mg

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燃焼レベル

腹筋 56分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    白身魚は皮、骨を取ってひと口大に切り、スピードカッターにかけてなめらかにし、卵を加えて、さらに混ぜます。

  2. 2

    ボウルに移し、氷水に当てながら生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょうをして、ムース生地を作ります。

  3. 3

    キャベツはゆでて、芯の部分を削ぎ取ります。

  4. 4

    (3)を30×20cmくらいに広げ、ムース生地を中央に広げて、かにを中心に置き、くるりと巻いてたこ糸で形を整えます。

  5. 5

    ブイヨンに星形に抜いたにんじん、小玉ねぎ(ペコロス)、3cm幅に切ったベーコン、(4)を入れ、約30分間煮込みます。

  6. 6

    ロールキャベツは食べやすい大きさに切って器に盛り、スープを注いで、にんじん、小玉ねぎを添えます。

ワンポイントアドバイス

肉の代わりに魚介を使ったロールキャベツですので、低コレステロールでヘルシー。特有成分であるビタミンUやビタミンKを含むキャベツは、しっかり煮込むとやわらかくなってたくさん食べられ、食物繊維の摂取も期待できます。

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