注目キーワード
りんご
いも
しめじ
かぼちゃ
ハロウィン
やわらか食
美肌
介護食

ブロッコリーの串揚げレシピ

542Kcal(1人分換算)

ブロッコリーの串揚げ

  • 印刷する
管理栄養士コメント
ブロッコリーにはビタミンC、ピーナッツにはビタミンEが豊富に含まれます。これらは老化防止に有効なビタミンで、かぼちゃに含まれるβ-カロテンとともに抗酸化作用の相乗効果が期待できます。

542Kcal

1人分換算
脂質 34.9g
糖質 36.4g
塩分(食塩相当量) 4.4g
コレステロール 61mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.25mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

自動車の運転 406分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ブロッコリー1株
  • 少々
  • こしょう少々
  • ピーナッツ適量
  • 長いも70g
  • ゆかり粉大さじ1
  • 凍り豆腐1枚
  • (凍り豆腐の煮汁)
  • ・だし汁200ml
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖大さじ2
  • ・塩少々
  • 青じそ少々
  • かぼちゃ180g
  • ベーコン4枚
  • (天ぷら衣)
  • ・薄力粉適量
  • ・卵適量
  • ・冷水適量
  • (天つゆ)
  • ・みりん1/4カップ
  • ・しょうゆ1/4カップ
  • ・だし汁1・1/4カップ
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分けてかたゆでにし、塩、こしょうをします。

  2. 2

    長いもは皮をむき、5×1.5cmの拍子木切りにします。

  3. 3

    凍り豆腐は戻して4等分し、(凍り豆腐の煮汁)で含め煮にします。

  4. 4

    かぼちゃはくし形に切り、かたゆでにして、ベーコンで巻きます。

  5. 5

    (1)と(2)~(4)を串に刺し、天ぷら衣を付けます。

  6. 6

    (1)には刻んだピーナッツ、(2)にはゆかり粉、(3)には細かく刻んだ青じそをふって、揚げます。

  7. 7

    天つゆの材料を温め、添えていただきます。

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーにはビタミンCが、ピーナッツにはビタミンEが豊富に含まれます。これらは老化防止に有効なビタミンで、カボチャに含まれるβ-カロテンとともに抗酸化作用の相乗効果が期待できます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」