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冬野菜のクリーム煮レシピ

373Kcal(1人分換算)

冬野菜のクリーム煮

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管理栄養士コメント
材料を煮込んで、そのスープごと食べられるので、ゆで汁に流出しやすいカリウムがしっかりととれます。カリウムはむくみを改善し、老廃物の排泄を促してくれるほか、食物繊維とともに腸の筋肉に働きかけ、便秘解消も期待できます。

373Kcal

1人分換算
脂質 25.7g
糖質 14.8g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 87mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.46mg

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燃焼レベル

急ぎ足 100分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ブロッコリー1株
  • カリフラワー1/2株
  • かぶ小2個
  • にんじん1/2本
  • ボンレスハム200g(2cm厚)
  • ブイヨン600ml
  • バター50g
  • 小麦粉35g
  • 牛乳200g
  • 生クリーム100ml
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けます。

  2. 2

    かぶ、にんじんは、(1)と同じくらいの大きさの乱切りにします。

  3. 3

    ハムは、(1)、(2)より少し小さめのいちょう切りにします。

  4. 4

    (2)と半量のブイヨンを中火にかけ、途中(1)を加え、八分通りやわらかくなるまで煮ます。

  5. 5

    バターを熱し、小麦粉を焦がさないように炒め、牛乳、残りのブイヨンを少しずつ加えて溶きのばします。

  6. 6

    (4)に(5)を加え、(3)のハムも加えて、弱火で約15分間煮込みます。

  7. 7

    仕上がり際に生クリームを加え、塩、こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

材料を煮込んで、そのスープごと食べられるので、茹で汁に流出しやすいカリウムをしっかりと摂ることができます。カリウムはむくみを改善し、老廃物の排泄を促してくれるほか、食物繊維とともに腸の筋肉に働きかけ、便秘解消も期待できます。

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