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さわらのオイル焼きレシピ

290Kcal(1人分換算)

さわらのオイル焼き

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管理栄養士コメント
さわらはくせのない白身魚ですので、ハーブ類とも相性がよいです。パセリやバジルにはβ-カロテンをはじめとするビタミン、ミネラルが豊富で、身体の老化を防いだり、肌をきれいに保ったり、免疫力を高める効果などが期待されます。

290Kcal

1人分換算
脂質 20.9g
糖質 1.6g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 74mg
ビタミンD 5.7μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

クロール 17分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    さわらは塩、こしょうをし、オリーブ油で両面を焼きます。

  2. (グリーンソースを作ります)

  3. 2

    バター(10g)を熱してみじん切りのエシャロットを炒め、白ワインとフュメ・ド・ポワソンを加えて、少し煮詰めます。

  4. 3

    火を止めて、残りのバター(40g)を少しずつ加えて溶かします。

  5. 4

    再び火にかけ、レモン汁を加えて塩、こしょうで調味し、火を止めてパセリとバジルを加えます。

  6. (仕上げます)

  7. 5

    器に(1)を盛り、輪切りのラディッシュをのせて(4)をかけて、クレソンを飾ります。

ワンポイントアドバイス

サワラはくせのない白身魚ですので、ハーブ類とも相性が合います。パセリやバジルにはβ-カロテンをはじめとするビタミン・ミネラルが豊富で、体の老化を防いだり、肌をきれいに保ったり、免疫力を高める効果などが期待されます。

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