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えんどう豆のスイートスフレレシピ

323Kcal(1個分換算)

えんどう豆のスイートスフレ

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管理栄養士コメント
えんどう豆を加えることによって、ミネラルや食物繊維の摂取量をアップさせられます。牛乳をたっぷり使っているので、カルシウムも一緒に摂取できます。

323Kcal

1個分換算
脂質 7.8g
糖質 50.9g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 185mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

立ち話 271分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径8×高さ5cmスフレ型6個分

  • (スフレ生地)
  • ・えんどう豆150g
  • ・牛乳150ml
  • ・砂糖50g
  • 薄力粉70g
  • 5個
  • 砂糖150g
  • 牛乳250ml
  • バニラエッセンス少々
  • バター(塗り用)少々
  • グラニュー糖少々

作り方

  1. (スフレ生地を作ります)

  2. 1

    えんどう豆、牛乳、砂糖を合わせて火にかけ、やわらかくなれば粗熱を取って、ミキサーにかけます。

  3. 2

    卵は卵黄と卵白に分けます。

  4. 3

    卵黄、2/3量の砂糖、ふるった薄力粉を合わせて牛乳で溶きのばし、中火にかけて煮て、トロリとなれば、さらに5分間くらい混ぜながら煮ます。

  5. 4

    粗熱を取って、(1)、バニラエッセンスを加えます。

  6. 5

    卵白を泡立てます。

  7. 6

    残りの砂糖を加えてさらにかたく泡立て、メレンゲを作ります。

  8. 7

    (4)に少量の(6)を加えて混ぜ、残りの(6)も加えて軽く混ぜます。

  9. (焼きます)

  10. 8

    型に薄くバターを塗り、グラニュー糖をふっておきます。

  11. 9

    (8)の型に(7)の生地を流し入れます。

  12. 10

    ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約15分)。

ワンポイントアドバイス

エンドウを加えることによって、ミネラルや食物繊維の摂取量をアップさせることができます。牛乳をたっぷり使っているので、カルシウムも一緒に摂れます。

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