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じゃがいも団子のあんかけレシピ

211Kcal(1人分換算)

じゃがいも団子のあんかけ

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管理栄養士コメント
鶏ひき肉にはレチノールが多く含まれ、ビタミンAとして働き、肌荒れや乾燥肌になるのを防ぎます。じゃがいもにはビタミンCが含まれ、コラーゲンの形成を助けて、きれいな肌作りに役立ちます。

211Kcal

1人分換算
脂質 9.1g
糖質 23.4g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 14mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 44分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • じゃがいも(正味)300g
  • (A)
  • ・だし汁120g
  • ・薄口しょうゆ少々
  • ・塩少々
  • 干ししいたけ2枚
  • 鶏ひき肉70g
  • サラダ油少々
  • (B)
  • ・酒少々
  • ・みりん少々
  • ・薄口しょうゆ少々
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • (あん)
  • ・だし汁300ml
  • ・みりん大さじ1
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・塩少々
  • ・水溶き片栗粉適量
  • 菜の花適量
  • 長ねぎ(白髪ねぎ)適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて粗めにすりおろし、(A)の調味料を加え、湯せんにかけて20分間くらい練って、冷まします。

  2. 2

    干ししいたけは戻してみじん切りにします。

  3. 3

    鶏肉はサラダ油でサッと炒め、(B)の調味料、(2)を加えて、ひと煮立ちさせます。

  4. 4

    (1)を4等分し、(3)を包んで団子に丸め、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げます。

  5. 5

    だし汁を煮立て、みりん、薄口しょうゆ、塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみを付け、あんを作ります。

  6. 6

    菜の花はサッとゆでてから、4cmの長さに切り、(5)のあんの煮汁の一部でサッと煮ます。

  7. 7

    (4)を器に盛り、(5)のあんをかけ、(6)と白髪ねぎを添えます。

ワンポイントアドバイス

鶏ミンチにはレチノールが多く含まれ、ビタミンAとして働き、肌荒れや乾燥肌になるのを防ぎます。ジャガイモにはビタミンCが含まれ、コラーゲンの形成を助けて、きれいなお肌作りに役立ちます。

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