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じゃがいもと鮭のフライレシピ

458Kcal(1人分換算)

じゃがいもと鮭のフライ

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管理栄養士コメント
鮭にはDHAやEPAが多く含まれており、学習・記憶能力の向上に加え、生活習慣病予防にも効果があると言われています。また、コレステロールの低下作用があると言うタウリンも含まれています。

458Kcal

1人分換算
脂質 24.5g
糖質 37g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 54mg
ビタミンD 8.3μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

サイクリング 123分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • じゃがいも400g
  • 白ワイン50ml
  • 生鮭(上身)100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • サラダ油(炒め用)少々
  • 少々
  • こしょう少々
  • ハム(薄切り)8枚
  • (フライ衣)
  • ・薄力粉適量
  • ・卵適量
  • ・パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • ウスターソース適量
  • (野菜のグラッセ)
  • ・にんじん60g
  • ・さやいんげん8本
  • ・小玉ねぎ8個
  • ・バター10g
  • ・砂糖大さじ1
  • ・ブイヨン200ml

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、小切りにし、ひたひたの水でやわらかくなるまで煮て、白ワイン、鮭も加えます。

  2. 2

    鮭に火が通れば湯を切り、じゃがいもとともに潰します。

  3. 3

    玉ねぎはみじん切りにして炒め、熱いうちに(2)に加え、塩、こしょうをし、4等分します。

  4. 4

    ハム2枚で(3)をはさみます。4個作ります。

  5. 5

    フライ衣を付けて揚げます。

  6. 6

    野菜のグラッセを作ります。にんじんとさやいんげんを太さ長さを揃えて切り、小玉ねぎは半分にきります。バター・砂糖・ブイヨンを煮、にんじん・さやいんげん・小玉ねぎを加えてグラッセします。

  7. 7

    (5)を器に盛り、ソースと(6)を添えます。

ワンポイントアドバイス

サケにはDHAやEPAが多く含まれており、学習・記憶能力の向上に加え、生活習慣病予防にも効果があります。また、コレステロール低下作用のあるタウリンも含まれています。

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