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ピーナッツの酢豚風煮込みレシピ

456Kcal(1人分換算)

ピーナッツの酢豚風煮込み

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管理栄養士コメント
ピーナッツはビタミンEを豊富に含んでいる食材です。血行をよくし、頭痛をゆっくり軽減させる働きがあります。また、強い抗酸化作用を持っていますので、アンチエイジングにも役立ちます。

456Kcal

1人分換算
脂質 28.1g
糖質 26.2g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 42mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 72分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生ピーナッツ75g
  • 豚もも肉(ブロック)250g
  • (A)
  • ・酒大さじ1/2
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・しょうが汁少々
  • 片栗粉大さじ1・1/2
  • 玉ねぎ小1個
  • ピーマン(緑)2個
  • ピーマン(赤)2個
  • 干ししいたけ3枚
  • たけのこ(ゆで)50g
  • パイナップル(缶詰)2枚
  • 青ねぎ少々
  • しょうが少々
  • にんにく少々
  • 揚げ油適量
  • サラダ油適量
  • (甘酢)
  • ・酢大さじ2・1/2
  • ・しょうゆ大さじ2・1/2
  • ・砂糖大さじ3
  • ・チキンスープ300ml
  • ・パイナップルの缶汁大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    ピーナッツは低温の揚げ油で油通しをします。

  2. 2

    豚肉はひと口大に切り、(A)を加えて20分間くらい置いて、下味を付けます。

  3. 3

    (2)に片栗粉をまぶし、180℃くらいの揚げ油で揚げます。

  4. 4

    野菜は小さめの乱切りにし、パイナップルは8つ切りにします。

  5. 5

    青ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。

  6. 6

    甘酢の材料を合わせ、ひと煮立ちさせます。

  7. 7

    フライパンにサラダ油を熱して(5)を炒め、香りが出ればピーマン以外の野菜と(1)を炒め、野菜がしんなりしたらピーマンも加えます。

  8. 8

    (7)に温めた(6)の甘酢を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付け、(3)、パイナップルを加えてからませます。

ワンポイントアドバイス

ピーナッツはビタミンEが豊富です。血行をよくし、頭痛をゆっくり軽減させる働きがあります。

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