ほたてのおろしりんご煮
189Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
りんごは食物繊維が豊富ですので、便の量を増やして便秘を改善する働きが期待できます。また、カリウムも豊富に含んでいますので、体内の余分なナトリウムの排出に働き、むくみ予防にも役立ちます。
材料（4人分）
ほたて貝柱
8個
酒
適量
片栗粉
適量
揚げ油
適量
しめじ
80g
ほうれん草
200g
りんご
250g
(A)
・だし汁
200ml
・酒
大さじ3
・酢
大さじ1/2
・塩
少々
作り方
- 1.ほたて貝柱は、下を切り離さないように縦横に切り込みを入れて酒をふり、水気をふいて、片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げます。
- 2.しめじは小房に分け、ほうれん草は色よくゆでて4cmの長さに切ります。
- 3.りんごは皮、芯を取って、塩水にくぐらせます。
- 4.(A)を煮立ててしめじをサッと煮て、(3)をすりおろしながら加え、(1)、ほうれん草を加えてサッと煮ます。
ワンポイントアドバイス
りんごは食物繊維が豊富で便の水分量を増やし、便秘を改善する働きが期待できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 189 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 |
| 脂質（g） | 6.6 |
| 炭水化物（g） | 19 |
| 糖質（g） | 16 |
| 食物繊維（g） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 758 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 21 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 葉酸（μg） | 149 |
| エネルギー（kcal） | 189 | カリウム（mg） | 758 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 6.6 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 19 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 16 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 3 | コレステロール（mg） | 21 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 149 |
