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フェトチーネのトマトソースレシピ

628Kcal(1人分換算)

フェトチーネのトマトソース

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管理栄養士コメント
強力な抗酸化作用のあるリコピンは、加工品に使われる赤系トマトの方が多く含まれています。生のトマトを食べるよりも加工されたトマトを摂取する方が吸収よく、また熱に強く油と一緒にとるのが効果的なことから、トマトソースはリコピン摂取に最適の調理法であると言えます。

628Kcal

1人分換算
脂質 28.6g
糖質 61.9g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 36mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 62分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • フェットチーネ300g
  • 牛肉(薄切り)200g
  • なす3本
  • 玉ねぎ(みじん切り)1/2個
  • にんにく(みじん切り)1片
  • ホールトマト(缶詰)600g
  • 赤ワイン大さじ2
  • 適量
  • こしょう少々
  • バジル少々
  • オリーブ油適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    牛肉は3cm幅に切ります。

  2. 2

    なすはところどころ皮をむいて、2~3cm角に切り、アク抜きをして、中温の揚げ油で揚げます。

  3. 3

    オリーブ油を熱して、にんにく、玉ねぎを炒め、牛肉を加えてさらに炒め、赤ワインを加えます。

  4. 4

    潰したホールトマトとなすを加えて少し煮込み、塩、こしょう、バジルを加えます。

  5. 5

    フェトチーネは、塩を加えた熱湯でアルデンテにゆでます。

  6. 6

    ゆでたての(5)を(4)で和え、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

強力な抗酸化作用のあるリコピンは、加工品に使われる赤系トマトの方が多く含まれています。生のトマトを食べるよりも加工されたトマトを摂取する方が吸収がよく、また熱に強く油と一緒に摂るのが効果的なことから、トマトソースはリコピン摂取に最適の調理法であると言えます。

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