注目キーワード
クリスマス
さつまいも
介護食
白菜
やわらか食
おつまみ
鍋物
春菊

鯛の中華風れんこんあんかけレシピ

367Kcal(1人分換算)

鯛の中華風れんこんあんかけ

  • 印刷する
管理栄養士コメント
鯛は消化吸収のよい白身魚です。ナイアシンを含み、しょうがと組み合わせることで血行をよくして冷え性を改善させてくれます。甘酢あんの野菜をお好みで増やせば、ビタミンや食物繊維の摂取量を増やせます。

367Kcal

1人分換算
脂質 22.3g
糖質 21.2g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 55mg
ビタミンD 5.6μg
ビタミンB2 0.11mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

読書 333分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 1尾(600~800g位のもの)
  • 少々
  • 少々
  • 片栗粉少々
  • 揚げ油適量
  • れんこん80g
  • オレンジ1/3個
  • にんじん30g
  • 絹さや8枚
  • しょうが1片
  • サラダ油(炒め用)適量
  • (甘酢あん)
  • ・酢大さじ2
  • ・レモン汁大さじ3
  • ・砂糖大さじ5
  • ・塩小さじ1/2
  • ・鶏がらスープ120ml
  • ・うま味調味料少々
  • 水溶き片栗粉小さじ2

作り方

  1. 1

    鯛はうろこ、エラ、内臓を取り、松笠になるように身に切り込みを入れ、酒、塩をふって、片栗粉を全体にまぶし、中温の揚げ油で揚げます。

  2. 2

    れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、アク抜きをして、油通しをします。

  3. 3

    オレンジは薄いいちょう切りにし、にんじんは梅形にしてゆでます。

  4. 4

    絹さやはゆでて松葉形に切ります。

  5. 5

    しょうがは1cm角に切ります。

  6. 6

    甘酢あんの材料を合わせます。

  7. 7

    サラダ油を熱して(5)を炒め、(6)を加えてひと煮立ちさせ、(2)~(4)を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  8. 8

    器に揚げたての(1)をのせ、(7)をかけます。

ワンポイントアドバイス

タイは消化吸収のよい白身魚です。ナイアシンを含み、ショウガと組み合わせることで血行をよくして冷え性を改善させてくれます。甘酢あんの野菜をお好みで増やせば、ビタミンや食物繊維の摂取量を増やすことができます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」