紅白すあま
377Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
梅干しにはクエン酸をはじめとする有機酸が豊富で、疲労回復や老化防止、アルコールの分解促進などの効果が期待できます。疲労物質の蓄積が原因による肩こりの解消も期待できます。
材料（紅・白各1本分）
上新粉
300g
砂糖
300g
塩
1g
ぬるま湯
300ml
梅干し
大1個
食用色素(赤)
少々
コーンスターチ
適量
作り方
- (生地を作ります)
- 1.上新粉、砂糖、塩を合わせ、ぬるま湯(約50℃)を加えて混ぜ、水でぬらした流し缶に流し入れます。
- 2.蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で蒸します(約25分間)。
- 3.かたく絞ったぬれふきんにとり、ふきんの端を持って、なめらかになるまでこねます。
- 4.生地を2等分します。一方に梅干しの裏ごしと水溶きの食紅を加えて色付けして、紅、白の生地を作ります。
- (仕上げます)
- 5.コーンスターチの上に紅、白の生地をのせ、各々直径5cmくらいの棒状にまとめます。
- 6.巻きすで巻き、左右に割り箸をはさんで輪ゴムでとめ、山形に形づくります。
- 7.完全に冷めれば、巻きすをはずし、余分なコーンスターチをはらって、切り分けます。
ワンポイントアドバイス
梅干にはクエン酸をはじめとする有機酸が豊富で、疲労回復や老化防止、アルコールの分解促進などの効果が期待できます。疲労物質の蓄積が原因による肩こりの解消も。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 377 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 |
| 脂質（g） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 89.8 |
| 糖質（g） | 89.4 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 5 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 57 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 6 |
| エネルギー（kcal） | 377 | カリウム（mg） | 57 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 0.5 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 89.8 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 89.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 5 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 6 |
