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魚貝のポトフレシピ

478Kcal(1人分換算)

魚貝のポトフ

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管理栄養士コメント
魚介類には、肝機能を強化し、コレステロールを低下させてくれるタウリンが豊富に含まれています。タウリンは血圧の安定にも働きかける成分です。カルシウムや鉄分、亜鉛などのミネラルも多く、男女を問わずとりたいメニューです。

478Kcal

1人分換算
脂質 18.2g
糖質 20.5g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 143mg
ビタミンD 23μg
ビタミンB2 0.46mg

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燃焼レベル

クロール 28分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚400g
  • 生鮭200g
  • はまぐり8個
  • 大正えび4尾
  • レモン汁少々
  • にんにく1片
  • 玉ねぎ1/2個
  • じゃがいも2個
  • にんじん1/2本
  • かぶ2個
  • ポアロー(または長ねぎ)1本
  • 白ワイン200ml
  • ブイヨン500ml
  • ブーケガルニ1束
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油(炒め用)適量

作り方

  1. 1

    白身魚と生鮭はひと口大に切り、レモン汁を加えた熱湯で湯通しします。

  2. 2

    えびは背わたを取ります。

  3. 3

    じゃがいも、にんじん、かぶは適当な大きさに切り、面取りします。

  4. 4

    ポアローは1cm幅の輪切りにします。(長ねぎの場合は3cmの長さに切ります。)

  5. 5

    鍋にサラダ油を熱してみじん切りにしたにんにくと玉ねぎをよく炒め、にんじん、かぶを加えてサッと炒めます。

  6. 6

    白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、ブーケガルニを加えて煮込み、じゃがいもも加えます。

  7. 7

    野菜がやわらかくなれば、(2)、はまぐりを加え、はまぐりの口が開くまでふたをして、アクを取りながら煮ます。

  8. 8

    (1)を加えてサッと煮て、塩、こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

魚介類には、肝機能を強化し、コレステロールを低下させてくれるタウリンが豊富に含まれています。タウリンは血圧の安定にも働きかける成分です。カルシウムや鉄、亜鉛などのミネラルも多く、男女を問わず摂りたいレシピです。

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