にんじんと干しえびの中華風炒め
275Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ストレスにさらされると、抗酸化機能が低下するので、抗酸化ビタミンが不足しないように気をつけましょう。甘味のあるにんじんには、β-カロテンが豊富に含まれています。分量の干しえびではカルシウムの1日必要量が半分以上摂取できます。
材料（4人分）
にんじん
2本
干しえび
25g
豚もも肉(ブロック)
150g
きゅうり
2本
長ねぎ
1本
しょうが
10g
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
(合わせ調味料)
・干しえびの戻し汁
100ml
・酢
大さじ6
・しょうゆ
大さじ6
・酒
大さじ2
・砂糖
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
(飾り用)
・にんじん
適量
・きゅうり
適量
作り方
- 1.にんじんは皮をむいて乱切りにしてゆで、干しえびはぬるま湯で戻し、きゅうりは乱切り、長ねぎは斜め切りにします。
- 2.豚肉はひと口大に切って、塩、こしょうをします。
- 3.サラダ油を熱してみじん切りにしたしょうがを炒め、香りが出れば、(2)を加えて炒め、(1)も加えます。
- 4.合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 5.飾り切りにしたにんじん、きゅうりとともに器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
ストレスにさらされると、抗酸化機能が低下するので、抗酸化ビタミンが不足しないように気をつけましょう。甘味のあるニンジンには、βカロテンが豊富に含まれています。分量の干しエビではカルシウムの一日必要量が半分以上摂取できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 275 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 |
| 脂質（g） | 13.3 |
| 炭水化物（g） | 21.9 |
| 糖質（g） | 18.6 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.5 |
| カルシウム（mg） | 498 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 689 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.44 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 57 |
| ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 56 |
| エネルギー（kcal） | 275 | カリウム（mg） | 689 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 13.3 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 21.9 | ビタミンB1（mg） | 0.44 |
| 糖質（g） | 18.6 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 3.3 | コレステロール（mg） | 57 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.5 | ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| カルシウム（mg） | 498 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 56 |
