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ますと春野菜の炊き合わせレシピ

229Kcal(1人分換算)

ますと春野菜の炊き合わせ

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管理栄養士コメント
ますには生活習慣病を予防するIPA・DHAの他、代謝を効率よく行うのに必要なビタミンB群や、骨 を丈夫にするのに役立つビタミンDも豊富に含まれています。

229Kcal

1人分換算
脂質 6.4g
糖質 14.3g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 43mg
ビタミンD 8μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

靴磨き 123分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ます(上身)320g
  • (A)
  • ・酒小さじ1・1/2
  • ・しょうゆ小さじ1・1/2
  • ・しょうが汁小さじ1
  • (B)
  • ・だし汁300ml
  • ・酒小さじ3/4
  • ・しょうゆ小さじ3/4
  • ・みりん大さじ1・1/2
  • たけのこ(ゆで)300g
  • ふき150g
  • 菜の花適量
  • 手まり麩8個
  • (C)
  • ・だし汁400ml
  • ・みりん大さじ2
  • ・薄口しょうゆ大さじ2/3
  • ・塩小さじ1/2
  • 木の芽適量

作り方

  1. 1

    ますは4切れに切り、さらに半分に切って、(A)に漬けます。

  2. 2

    (B)を煮立てて(1)を加え、落としぶたをして、煮含めます。

  3. 3

    たけのこは5cmの長さの縦4~6つ切りにし、(C)で煮含めて仕上がり際に手まり麩を加えます。

  4. 4

    ふきと菜の花は色よくゆで、冷ました(3)に漬けます。

  5. 5

    器に(2)と(4)を盛り、木の芽を飾ります。

ワンポイントアドバイス

普通、マスとして売られているのは「カラフトマス」。学問上は、サケ、マスの区別はありません。生活習慣用を 予防するIPA・DHAを豊富に含む魚です。

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