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宮保鶏丁(鶏とカシューナッツのピリ辛炒め)レシピ

276Kcal(1人分換算)

宮保鶏丁(鶏とカシューナッツのピリ辛炒め)

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管理栄養士コメント
カシューナッツはビタミンB1やB6を多く含み、糖質やたんぱく質を代謝する手助けをします。しょうがや唐辛子を味付けに使うことで血行を促進させ、燃焼を促す効果も期待できます。

276Kcal

1人分換算
脂質 17.6g
糖質 12.9g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 57分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏肉200g
  • (A)
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・酒少々
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・うま味調味料少々
  • (B)
  • ・片栗粉小さじ1/2
  • ・ベーキングパウダー小さじ1/5
  • ・卵白1個分
  • カシューナッツ60g
  • ピーマン3個
  • セロリ1本
  • 長ねぎ(細めのもの)1本
  • しょうが少々
  • 花椒少々
  • 赤唐辛子3本
  • (合わせ調味料)
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・酢大さじ1
  • ・水溶き片栗粉大さじ1
  • ・鶏がらスープ大さじ2
  • ・うま味調味料少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は1cm角に切り、(A)で下味を付けて、(B)をからませます。

  2. 2

    ピーマン、セロリは1cm角に切ります。

  3. 3

    低温の揚げ油でカシューナッツを揚げ、(2)、(1)の順に油通しをします。

  4. 4

    油を熱して花椒を炒め、香りが出れば取り出します。小口切りの長ねぎ、赤唐辛子、1cm角の薄切りにしたしょうがを炒め、(3)を加えて炒め、合わせ調味料をからめます。

ワンポイントアドバイス

カシューナッツはビタミンB1やB6を多く含み、糖質やたんぱく質を代謝する手助けをします。ショウガや唐辛子を味付けに使うことで血行を促進させ、燃焼を促す効果も期待できます。

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