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揚げそば・フルーツあんかけレシピ

538Kcal(1人分換算)

揚げそば・フルーツあんかけ

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管理栄養士コメント
パパイヤにはベータクリプトキサンチン、マンゴーとタアサイにはβ-カロテンが豊富に含まれ、抗酸化作用が期待できます。また、食物繊維が多くとれますので、身体の中をきれいにするのにも有効です。

538Kcal

1人分換算
脂質 30.7g
糖質 51.4g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

キャッチボール 161分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 中華めん2玉
  • 揚げ油適量
  • パパイヤ1個
  • マンゴー1個
  • パイナップル(生)1/4個
  • タアサイ(4cmの長さ)1株
  • 長ねぎ(粗みじん切り)少々
  • しょうが(粗みじん切り)少々
  • サラダ油(炒め用)適量
  • (合わせ調味料)
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・鶏がらスープ100ml
  • ・片栗粉小さじ2

作り方

  1. 1

    中華めんは中温の揚げ油で揚げておきます。

  2. 2

    パパイヤ、マンゴーは皮をむいて縦半分に切り、種を取って、3mm厚のいちょう切りにし、パイナップルは皮、芯を取って5mm厚のいちょう切りにします。

  3. 3

    サラダ油を熱して長ねぎ、しょうがを炒め、タアサイ、(2)も炒めて、合わせ調味料を加えます。

  4. 4

    揚げたての(1)を器に盛り、(3)をかけます。

ワンポイントアドバイス

パパイヤにはβ-クリプトキサンチン、マンゴーとタァサイにはβ-カロテンが豊富に含まれ、抗酸化作用によりガンの抑制効果が期待できます。また、食物繊維が多く摂れるので体の中をきれいにするのにも有効です。

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