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トロピカルフルーツパンレシピ

316Kcal(1/8切れ分換算)

トロピカルフルーツパン

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管理栄養士コメント
トロピカルフルーツには、ビタミンCやβ-カロテン、食物繊維などが豊富に含まれています。パイナップルにはたんぱく質の分解酵素が含まれていて、消化を促進させ胃もたれを防ぐのに役立ちます。

316Kcal

1/8切れ分換算
脂質 13g
糖質 39.5g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 139mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

山歩き 69分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cmフラン型1台分

  • (パン生地)
  • ・強力粉200g
  • ・砂糖25g
  • ・塩2g
  • ・ドライイースト5g
  • ・卵75g
  • ・牛乳50g
  • ・バター(無塩)60g
  • 溶き卵適量
  • (カスタードクリーム)
  • ・卵黄2個分
  • ・砂糖60g
  • ・薄力粉30g
  • ・牛乳250ml
  • ・バター(無塩)20g
  • ・バニラエッセンス少々
  • (飾り用)
  • ・キウイ1/2個
  • ・パパイヤ1/2個
  • ・パイナップル(生)1/3個
  • ・チェリー(缶詰)1個

作り方

  1. (パン生地を作ります)

  2. 1

    強力粉、砂糖、塩は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせておきます。

  3. 2

    牛乳、卵を合わせ、仕込み水温(約28℃)にしておきます。

  4. 3

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を加えます。

  5. 4

    生地がまとまれば、バターを加えます。

  6. 5

    回転が止まれば、中ぶたをして、ポット内で一次発酵をさせます(約40分間)。

  7. 6

    生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをし、丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。

  8. (成形します)

  9. 7

    生地の2/3量を細長くのばします。

  10. 8

    残りの1/3量は直径18cmくらいの円形にのばします。

  11. 9

    (7)、(8)を型に敷き込み、ホイロします(約30分間)。

  12. (焼きます)

  13. 10

    溶き卵を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後に予熱し13~15分)。

  14. (カスタードクリームを作ります)

  15. 11

    卵黄、砂糖、薄力粉をよく混ぜ、牛乳で溶きのばして火にかけ、クリーム状に練り、バターを加えます。

  16. 12

    粗熱を取り、バニラエッセンスを加えます。

  17. (仕上げます)

  18. 13

    (10)に(12)を詰め、残りは周囲に絞り出します。

  19. 14

    薄切りにしたフルーツを並べ、チェリーを飾ります。

ワンポイントアドバイス

トロピカルフルーツには、ビタミンCやカロテン、食物繊維などが豊富に含まれています。パイナップルにはタンパク質分解酵素が含まれていて、消化を促進させ胃もたれを防ぐのに役立ちます。

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