昆布と野菜のチップス
110Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
揚げていますのでややカロリーは高めになってしまいますが、野菜と意識せずにおやつ感覚で食べられるチップスです。食物繊維がしっかりとれるうえ、β-カロテンは油ととることで吸収がよくなります。
材料（4人分）
だし昆布
20g
れんこん
100g
にんじん
100g
さつまいも
100g
揚げ油
適量
塩
少々
作り方
- 1.だし昆布は水にサッと漬け、1.5×4cmの長方形に切り、手綱形にします。
- 2.れんこん、にんじんは2〜3mm厚の輪切りにし、れんこんは酢(分量外)水にさらします。
- 3.さつまいもは皮ごと2〜3mm厚の輪切りにし、水にさらします。
- 4.(1)〜(3)の水気を切り、低温(160℃くらい)の揚げ油でカラッと揚げます。
- 5.油を切り、熱いうちに塩をふります。
ワンポイントアドバイス
揚げているのでややカロリーは高めになってしまいますが、野菜と意識せずおやつ感覚で食べられるチップスです。食物繊維がしっかり摂れるうえ、β-カロテンは油と摂ることで吸収がよくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 110 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.3 |
| 脂質（g） | 4.8 |
| 炭水化物（g） | 17.4 |
| 糖質（g） | 13.9 |
| 食物繊維（g） | 3.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 49 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 465 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 37 |
| エネルギー（kcal） | 110 | カリウム（mg） | 465 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.3 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 4.8 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 17.4 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 13.9 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 3.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 49 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 37 |
