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太刀魚の夏野菜はさみ焼きレシピ

717Kcal(1人分換算)

太刀魚の夏野菜はさみ焼き

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管理栄養士コメント
夏野菜には強い抗酸化作用を持ち、アンチエイジングに役立つビタミンCやβ-カロテンが、太刀魚には骨粗しょう症予防に役立つビタミンDが豊富です。女性にうれしい栄養素がたっぷりの一品です。

717Kcal

1人分換算
脂質 60.7g
糖質 17g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 69mg
ビタミンD 13.3μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

急ぎ足 193分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 太刀魚4切れ(約380g)
  • なす1個
  • ズッキーニ1本
  • かぼちゃ200g
  • 適量
  • こしょう適量
  • サラダ油適量
  • 片栗粉適量
  • (フレンチドレッシング)
  • ・酢50ml
  • ・サラダ油150ml
  • ・フレンチマスタード適量
  • ・塩適量
  • ・こしょう適量
  • ・ピーマン1個
  • ・トマト1/2個
  • ・玉ねぎ30g

作り方

  1. 1

    太刀魚は腹側から切り込みを入れ、骨を取って、塩をふります。

  2. 2

    なす、ズッキーニは5mm厚の輪切りにし、かぼちゃは同じくらいの厚さのいちょう切りにして、サラダ油を熱したフライパンで炒め、軽く塩、こしょうをします。

  3. 3

    (1)の内側に軽く片栗粉をまぶして(2)をはさみ、薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に並べて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。

  4. 4

    ピーマン、トマト、玉ねぎは粗みじん切りにします。

  5. 5

    酢、フレンチマスタード、塩、こしょうを合わせ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、(4)を加えて、フレンチドレッシングを作ります。

  6. 6

    器に(3)を盛り、(5)をかけます。

ワンポイントアドバイス

夏野菜はビタミンCが、タチウオにはビタミンDが豊富です。

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