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とろとろフルーツグラタンレシピ

221Kcal(1/8切れ分換算)

とろとろフルーツグラタン

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管理栄養士コメント
クリームとなる卵と牛乳は、優れた栄養成分が多く含まれています。卵黄はコリンが豊富で学習能力を向上させ、レシチンは善玉コレステロールを増やす働きがあります。また牛乳にはカルシウムが非常に利用されやすい状態で含まれています。

221Kcal

1/8切れ分換算
脂質 12.6g
糖質 21.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 93mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

読書 201分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cmキッシュ型1台分

  • (フィリング)
  • ・フランボワーズ(冷凍)13粒
  • ・オレンジ1・1/2個
  • ・洋梨(缶詰)3個
  • ・バナナ1本
  • ・レモン汁大さじ2
  • ・キルシュワッサー大さじ2
  • バター(塗り用)適量
  • (カスタードクリーム)
  • ・卵黄2個分
  • ・砂糖60g
  • ・コーンスターチ20g
  • ・牛乳300ml
  • ・生クリーム160ml
  • ・オレンジの皮(おろし)1/2個分

作り方

  1. (フィリングを作ります)

  2. 1

    オレンジは皮をすりおろし、実は8mm厚の半月切りにし、洋梨も8mm厚に切ります。

  3. 2

    バナナは斜め薄切りにし、レモン汁をふりかけます。

  4. 3

    (1)、(2)、汁気を切ったフランボワーズを、キルシュワッサーに漬けます。

  5. (カスタードクリームを作ります)

  6. 4

    卵黄に少量の牛乳を混ぜ、砂糖、コーンスターチを加えて混ぜ、残りの牛乳を加えてのばします。

  7. 5

    火にかけてクリーム状に練ります。

  8. 6

    粗熱を取り、オレンジの皮、生クリームを加えます。

  9. (焼きます)

  10. 7

    型に薄くバターを塗っておきます。

  11. 8

    (6)の2/3量を流し入れ、フルーツを彩りよくのせます。

  12. 9

    残りの(6)を流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃前後に予熱し8~10分)。

ワンポイントアドバイス

クリームとなる卵と牛乳は、優れた栄養成分が多く含まれています。卵黄はコリンが豊富で学習能力を向上させ、レシチンは善玉コレステロールを増やす働きがあります。また牛乳にはカルシウムが非常に利用されやすい状態で含まれています。

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