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しっとりガトーショコラレシピ

269Kcal(1/6切れ分換算)

しっとりガトーショコラ

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管理栄養士コメント
チョコレートケーキの王道、ガトーショコラには、カカオポリフェノールがたっぷりです。カカオポリフェノールは、動脈硬化予防のほか、ストレスに対する抵抗力を高める効果が期待できます。

269Kcal

1/6切れ分換算
脂質 17.8g
糖質 23.2g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 100mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

卓球 53分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

15cm丸型1台分

作り方

  1. 1

    チョコレートは細かく刻み、湯せんにかけて溶かします。

  2. 2

    バターも湯せんで溶かし、(1)と合わせます。

  3. 3

    卵は卵黄と卵白に分けます。卵黄と砂糖(50g)を合わせ、湯せんにかけながら、白っぽくなるまで、しっかりと泡立てます。

  4. 4

    (2)を少しずつ加え、混ぜ合わせたら、生クリームを合わせます。

  5. 5

    ふるったココアを加え、サックリと混ぜます。

  6. 6

    卵白をかたく泡立て、残りの砂糖を2回に分けて加え、しっかりと泡立てます。※ボウルを逆さまにしても落ちてこなければOKです。

  7. 7

    (5)に(6)の少量を加えて混ぜ、残りも加えてサックリと混ぜます。

  8. 8

    紙を敷いた型に生地を流し入れ、型の底を台に軽く打ちつけて、空気を抜きます。

  9. 9

    160℃に予熱したオーブンで25~30分焼きます。

  10. 10

    型から出して冷まし、表面に粉糖をふって仕上げます。

ワンポイントアドバイス

バレンタインの定番人気チョコケーキ!ガトーショコラ。ビターチョコをつかった本格派。生クリームを生地に加えることでしっとりとおいしいくなります。

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