れんこんトリュフ
52Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
れんこんは、ビタミンC、食物繊維、カリウムを多く含んでいます。ビタミンCは100g中55mgも含まれ、喫煙者や疲れ気味の方にもお勧めです。食物繊維は腸の活動を活発にし、老廃物の排出を助けるので、普段から積極的にとりましょう。
材料（8個分）
れんこん
100g
砂糖
15g
塩
ひとつまみ
ココアパウダー
5g
製菓用チョコレート(ミルク)
50g
作り方
- 1.れんこんは、すりおろして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W )で3分加熱します。
- 2.(1)が熱いうちに砂糖、塩、ふるったココアパウダーを加えてよく混ぜます。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。
- 3.製菓用チョコレート(ミルク)は細かく刻んでボウルに入れ、湯せんで溶かし、テンパリングをします。
- 4.(2)を8等分にして丸め、(3)のチョコレートをかけてコーティングし、乾かします。
ワンポイントアドバイス
れんこんのフィリングはしっかりと冷やしておくと作業がしやすいです。テンパリングは出来上がりに差が出ますので、ぜひ行ってください。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 52 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 |
| 脂質（g） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 7.6 |
| 糖質（g） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 100 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 3 |
| エネルギー（kcal） | 52 | カリウム（mg） | 100 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 2.3 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 7.6 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 7 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 3 |
