146Kcal（1人分換算）
分
かきのビスク
- かきは亜鉛や鉄分などのミネラル、ビタミンB12など含み、集中力を高めたりバイオリズムを整えたりと体調管理を維持するには優れた食材です。タウリンも豊富ですので、疲労回復にも役立ちます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- かき(むき身)250g
- コンソメ200ml
- エシャロット2個
- 玉ねぎ1/3個
- にんじん1/3本
- バター10g
- 白ワイン80ml
- ローリエ1枚
- コンソメ600ml
- 塩少々
- こしょう少々
- 生クリーム大さじ3
作り方
かきは黒いヒダを取り、コンソメを加えて、フードプロセッサーにかけます。
エシャロット、玉ねぎ、にんじんは小さい角切りにしてバターで炒め、しんなりとすれば、白ワインをふってさらに炒めます。
コンソメとローリエを加えて煮、野菜がやわらかくなれば、ローリエを取り出し、粗熱を取ってミキサーにかけます。
(1)と(3)を合わせてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。
器に注ぎ、生クリームを浮き実にします。
カキは亜鉛や鉄などのミネラル、ビタミンB12など含み、集中力を高めたりバイオリズムを整えたりと体調管理を維持するにはすぐれた食材です。
