316Kcal（1人分換算）
分
ロールドポークのロースト
- 豚ヒレ肉には、疲労回復ビタミンであるビタミンB1が、豚肉の各部位の中でも特に多く含まれています。比較的低カロリーのレシピですが、ソースのバターを控えめにすれば、さらにあっさりとヘルシーになります。
316Kcal
| 脂質 | 20.3g |
|---|---|
| 糖質 | 2.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.2g |
| コレステロール | 93mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.37mg |
山歩き 69分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 豚ヒレ肉1本(400g～450g位のもの)
- 塩少々
- こしょう少々
- かぶ60g
- にんじん50g
- ブイヨン200ml
- さやいんげん40g
- サラダ油適量
- (ソース)
- ・エシャロット(みじん切り)1個分
- ・ブイヨン200ml
- ・ワインビネガー(赤)大さじ2
- ・バター50g
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- クレソン少々
作り方
豚肉は薄くのばして、塩、こしょうをします。
かぶ、にんじんは長めの棒状に切ってブイヨンで煮て、さやいんげんは色よくゆでます。
(1)に冷ました(2)をのせて巻き、たこ糸で結んで、サラダ油を熱したフライパンで表面をサッと焼きます。
薄くサラダ油をぬったオーブン皿にのせ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約13分)。
(3)のフライパンにブイヨン、ワインビネガー(赤)、エシャロットを入れて煮て、こしてバターを加え、塩、こしょうをします。
器に(5)を敷き、1cm幅に切った(4)を盛り、クレソンを添えます。
豚ヒレ肉には、疲労回復ビタミンであるビタミンB1が、豚肉の各部位の中でも特に多く含まれています。比較的低カロリーのレシピですが、ソースのバターを控えめにすればさらにあっさりヘルシーになります。
