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ロールドポークのローストレシピ

316Kcal(1人分換算)

ロールドポークのロースト

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管理栄養士コメント
豚ヒレ肉には、疲労回復ビタミンであるビタミンB1が、豚肉の各部位の中でも特に多く含まれています。比較的低カロリーのレシピですが、ソースのバターを控えめにすれば、さらにあっさりとヘルシーになります。

316Kcal

1人分換算
脂質 20.3g
糖質 2.5g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 93mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

山歩き 69分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ヒレ肉1本(400g~450g位のもの)
  • 少々
  • こしょう少々
  • かぶ60g
  • にんじん50g
  • ブイヨン200ml
  • さやいんげん40g
  • サラダ油適量
  • (ソース)
  • ・エシャロット(みじん切り)1個分
  • ・ブイヨン200ml
  • ・ワインビネガー(赤)大さじ2
  • ・バター50g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • クレソン少々

作り方

  1. 1

    豚肉は薄くのばして、塩、こしょうをします。

  2. 2

    かぶ、にんじんは長めの棒状に切ってブイヨンで煮て、さやいんげんは色よくゆでます。

  3. 3

    (1)に冷ました(2)をのせて巻き、たこ糸で結んで、サラダ油を熱したフライパンで表面をサッと焼きます。

  4. 4

    薄くサラダ油をぬったオーブン皿にのせ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約13分)。

  5. 5

    (3)のフライパンにブイヨン、ワインビネガー(赤)、エシャロットを入れて煮て、こしてバターを加え、塩、こしょうをします。

  6. 6

    器に(5)を敷き、1cm幅に切った(4)を盛り、クレソンを添えます。

ワンポイントアドバイス

豚ヒレ肉には、疲労回復ビタミンであるビタミンB1が、豚肉の各部位の中でも特に多く含まれています。比較的低カロリーのレシピですが、ソースのバターを控えめにすればさらにあっさりヘルシーになります。

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