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みょうがとうなぎの揚げ物レシピ

237Kcal(1人分換算)

みょうがとうなぎの揚げ物

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管理栄養士コメント
うなぎの魚油は抗酸化力に優れています。また、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンAや若返りのビタミンと呼ばれるビタミンE、代謝にかかわるB群などビタミン豊富な食材です。アンチエイジングや美容に役立つ食材です。

237Kcal

1人分換算
脂質 13.2g
糖質 19.5g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 70mg
ビタミンD 3.7μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 85分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • うなぎの蒲焼き1/2尾
  • みょうが大8本
  • オランダさやえんどう40g
  • (衣)
  • ・小麦粉100g
  • ・水約100ml
  • ・卵1/2個分
  • ・塩少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    うなぎは7~8mm幅の長めの短冊切りにします。

  2. 2

    みょうがは千切りにします。

  3. 3

    オランダさやえんどうは色よくゆでて、みょうがと同じくらいの太さの斜め千切りにします。

  4. 4

    ボウルに衣の材料を合わせて、(2)と(3)を加え、(1)の周囲に適量付け、180℃の揚げ油でカラッと揚げます。

  5. ※お好みでレモンしょうゆ(レモン汁小さじ2、しょうゆ・だし汁各大さじ1)を添えてもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

ウナギの魚油は抗酸化力にすぐれています。

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