04360.jpg

とうもろこしと鶏肉のみそ炒め

289Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

低脂肪、高たんぱくの鶏むね肉を使ったレシピです。とうもろこしにはリノール酸が多く含まれ、コレステロールを低下させてくれます。また、食物繊維も豊富な食材ですので、便秘の解消にも有効です。

材料(4人分)

とうもろこし(ゆで・粒)
200g
鶏むね肉
200g
(下味)
・酒
小さじ2
・しょうゆ
小さじ2
長ねぎ
2/3本分
ピーマン
1個分
ピーマン(赤)
1個分
赤唐辛子
1本
(合わせ調味料)
・赤みそ
30g
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
小さじ2
・酒
大さじ2
・鶏がらスープ
大さじ2
・水溶き片栗粉
小さじ2
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.鶏肉は1cm角に切って、下味を付けます。
  2. 2.サラダ油を熱して(1)を炒めて、取り出します。
  3. 3.長ねぎは1cm幅、ピーマンは1cmの角切りにします。
  4. 4.サラダ油を足して、赤唐辛子、長ねぎを炒め、とうもろこし、ピーマンを入れて炒め、(2)を加え、合わせ調味料を加え、サラダ油(大さじ1程度)を回し入れて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

低脂肪・高たんぱくの鶏ムネ肉を使ったレシピです。トウモロコシにはリノール酸が多く含まれ、コレステロールを低下させてくれます。また、食物繊維も豊富な食材ですので、便秘の解消にも有効です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 289
たんぱく質(g) 15.1
脂質(g) 16.7
炭水化物(g) 17.2
糖質(g) 14.3
食物繊維(g) 2.9
塩分(食品相当量)(g) 2.3
カルシウム(mg) 26
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 524
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 3.2
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 57
コレステロール(mg) 37
ビタミンB6(mg) 0.51
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 84
エネルギー(kcal)289カリウム(mg)524
たんぱく質(g)15.1亜鉛(mg)1.2
脂質(g)16.7ビタミンE(mg)3.2
炭水化物(g)17.2ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)14.3ビタミンC(mg)57
食物繊維(g)2.9コレステロール(mg)37
塩分(食品相当量)(g)2.3ビタミンB6(mg)0.51
カルシウム(mg)26ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1.4葉酸(μg)84

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら