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きのこのおろし鍋レシピ

259Kcal(1人分換算)

きのこのおろし鍋

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管理栄養士コメント
しいたけに含まれるビタミンDは、骨や歯の形成に欠かせないビタミンです。カルシウムが十分に取り込まれていても、ビタミンDが不足していると骨や歯は十分に作られません。成長期には欠かせないビタミンです。

259Kcal

1人分換算
脂質 3.9g
糖質 42.6g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 3.2μg
ビタミンB2 0.48mg

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燃焼レベル

炊事 116分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • まつたけ2本
  • しめじ3パック
  • えのきたけ3袋
  • 生しいたけ中8枚
  • まいたけ2パック
  • 三つ葉2束
  • 大根600g
  • ゆず皮適量
  • もち4個
  • 揚げ油適量
  • (煮汁)
  • ・だし汁1.2L
  • ・しょうゆ1/3カップ
  • ・みりん1/3カップ

作り方

  1. 1

    まつたけはサッと水洗いして8つにさき、しめじは小房に分けます。えのきたけは石突きを切り、生しいたけは軸を取り、まいたけは粗くほぐしておきます。

  2. 2

    三つ葉は5cmの長さに切り、大根はおろして細かいザルか巻きすの上で水気を自然に切ります。ゆず皮は細切りにします。

  3. 3

    もちは半分に切って、170℃くらいの揚げ油でキツネ色に揚げておきます。

  4. 4

    煮汁を煮立て、(1)のきのこ類、大根おろし、揚げもち、三つ葉、ゆず皮の順に加えます。

  5. ★温めるくらいにサッと煮るのがコツです。

ワンポイントアドバイス

たっぷりのきのこを食べるおろし鍋は、低カロリーで食物繊維が豊富に含まれた鍋物です。

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