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チンゲン菜のえびときのこのあんかけレシピ

98Kcal(1人分換算)

チンゲン菜のえびときのこのあんかけ

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管理栄養士コメント
低カロリーの食材を組み合わせたヘルシーメニュー。それでいて、えびのタウリン、チンゲン菜のβ-カロテン、きのこ類の食物繊維と、身体にはうれしい成分が豊富に含まれています。

98Kcal

1人分換算
脂質 0.6g
糖質 8.5g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 68mg
ビタミンD 1.5μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 9分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • チンゲン菜2株
  • 少々
  • しめじ200g
  • まいたけ100g
  • えび12尾
  • 大さじ2
  • だし汁1カップ
  • (A)
  • ・薄口しょうゆ大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・塩少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • しょうが汁小さじ2

作り方

  1. 1

    チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦4つ割りにし、芯を削ぎ、塩を入れた熱湯でゆでます。

  2. 2

    しめじ、まいたけは石突きを取り、小房に分けておきます。

  3. 3

    えびは背わたと殻を取り、削ぎ切りにします。

  4. 4

    鍋に(2)と酒を入れて空炒りし、だし汁を加えて煮立て、(3)と(A)を加えて煮ます。

  5. 5

    水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、しょうが汁を加えます。

  6. 6

    器の周りに(1)のチンゲン菜を盛り、(5)を中央に盛ります。

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