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里いもと鶏の煮物レシピ

338Kcal(1人分換算)

里いもと鶏の煮物

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管理栄養士コメント
鶏肉に含まれるたんぱく質やビタミンAは、粘膜を健康に保つのに役立ちます。里いもに豊富なカリウムは腸の筋肉の収縮に関わることで、腸筋力低下が原因で起こっている便秘の解消にも役立ちます。

338Kcal

1人分換算
脂質 16.8g
糖質 22.7g
塩分(食塩相当量) 3.5g
コレステロール 67mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

エアロビクス 81分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 里いも600g
  • 少々
  • 鶏もも肉300g
  • にんじん1/2本
  • サラダ油大さじ2
  • だし汁3カップ
  • (A)
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・砂糖大さじ1
  • さやえんどう10枚

作り方

  1. 1

    里いもは皮をむいて塩もみし、洗って水気をふき取ります。

  2. 2

    鶏肉はひと口大に切り、にんじんは乱切りにします。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めて油がまわれば、里いもとにんじんを加えて炒め、だし汁を加えてアクをすくいながら、落としぶたをして7~8分間煮ます。

  4. 4

    (A)を加えて、煮汁が半量になるまで煮ます。

  5. 5

    最後に色よくゆでたさやえんどうを加えて、器に盛ります。

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