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かぼちゃのおしのびミンチカツレシピ

431Kcal(1人分換算)

かぼちゃのおしのびミンチカツ

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管理栄養士コメント
かぼちゃはビタミンやミネラル、食物繊維をバランスよく含む緑黄食野菜です。β-カロテン、ビタミンE、Cは抗酸化力を持ち、活性酸素の害から身体を守ってくれるのですが、かぼちゃからはこれら全てをとることができ、相乗効果が期待できます。

431Kcal

1人分換算
脂質 27g
糖質 22.8g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 128mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

立ち話 362分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛ひき肉300g
  • 玉ねぎ100g
  • かぼちゃ200g
  • バター10g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 1個
  • 牛乳大さじ3
  • (フライ衣)
  • ・小麦粉適量
  • ・卵適量
  • ・パン粉(生)適量
  • 揚げ油適量
  • サラダ菜適量
  • (ソース)
  • ・トマトケチャップ大さじ4
  • ・ウスターソース小さじ2
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒めて冷ましておきます。

  2. 2

    牛ひき肉に塩、こしょうを加えてよく練り、(1)、卵、牛乳を加えてさらによく練り、8等分にします。

  3. 3

    かぼちゃは飾り用に5mm角、2~3cmの長さの棒状のものを8本取り、残りは皮と種を除き、2~3cm角に切り、ゆでて火が通れば水気を切り、冷まします。

  4. 4

    (2)で(3)の2~3cm角に切ったかぼちゃを包み、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、中温の揚げ油でカラッと揚げます。

  5. 5

    (3)で飾り用に切ったかぼちゃを素揚げし、(4)に穴を開けて刺し、軸に見立てます。

  6. 6

    器にサラダ菜、合わせたソースを盛り付け、(5)をのせます。

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