237Kcal（1人分換算）
分
青椒レバー
- レバーには、のどなどの粘膜の健康維持にかかわるナイアシンやビオチン、ビタミンB群や鉄分が豊富です。また、暑さでスタミナが不足しそうな時には、レバーで鉄分やビタミンB群をしっかり補いましょう。
237Kcal
| 脂質 | 15.6g |
|---|---|
| 糖質 | 10.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.9g |
| コレステロール | 113mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 1.22mg |
裁縫 177分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 牛レバー150g
- (下味)
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・しょうゆ少々
- ・酒少々
- ・しょうが汁小さじ1
- ・卵1/2個
- ・片栗粉大さじ1～2
- ・ごま油小さじ1
- ピーマン4個
- ピーマン(赤)1個
- しょうが10g
- 青ねぎ1本
- (合わせ調味料)
- ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1・1/2
- ・しょうゆ大さじ1・1/2
- ・酒大さじ1・1/2
- ・砂糖小さじ1
- ・水大さじ3
- ・片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油適量
作り方
牛レバーは冷水にさらして血抜きをし、細切りにして下味の材料を順に加え、よくもみ込みます。
ピーマンは種を取り、細切りにします。
しょうがは千切り、青ねぎは斜め切りにします。
中華鍋にサラダ油を熱し、(1)を八分通り炒めて取り出します。
再びサラダ油を熱し、(3)を加えて香りを出し、(2)を加えて炒めます。合わせ調味料、(4)を加えて強火で炒め、仕上げにごま油を回し入れます。
レバーにはのどなどの粘膜の健康維持にかかわるナイアシンやビオチン、ビタミンB群や鉄分が豊富です。また、暑さでスタミナが不足しそうな時にはレバーで鉄分やビタミンB群をしっかり補いましょう。
