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豆腐のピッツァ風

388Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

豆腐は、必須アミノ酸が豊富で、良質なたんぱく質と、コレステロールを下げるリノール酸を含んでいます。また、大豆オリゴ糖を主成分とする糖質を含み、腸の働きを活性化して、消化吸収を助ける作用もあります。

材料(4人分)

木綿豆腐
2丁
(A)
・水
5カップ
・酒
大さじ2
・塩
小さじ1
ベーコン
50g
玉ねぎ
小1/2個
ピーマン
2個
サラダ油
適量
こしょう
少々
ピザソース(市販)
大さじ8
ピザ用チーズ
160g
パセリ(みじん切り)
大さじ1
レモン
適量

作り方

  1. 1.鍋に(A)を合わせて沸かし、豆腐を静かに入れ、弱火でしばらくゆでてから取り出し、軽く重石をして水気を切ります。
  2. 2.ベーコンは2〜3cmの長さに切ってサラダ油を熱したフライパンで炒め、玉ねぎの薄切りを加えてさらに炒め、こしょうをし、火から下ろしてピザソースと混ぜます。
  3. 3.(1)の豆腐を上下2枚に削ぎ、上に(2)と種を取って輪切りにしたピーマン、ピザ用チーズをのせ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約10分)。
  4. 4.表面に焼き色が付けば取り出し、器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、レモンを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 388
たんぱく質(g) 21.3
脂質(g) 29.1
炭水化物(g) 7.6
糖質(g) 5.5
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 3
カルシウム(mg) 412
鉄(mg) 1.9
カリウム(mg) 426
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 2.6
ビタミンB1(mg) 0.21
ビタミンC(mg) 19
コレステロール(mg) 38
ビタミンB6(mg) 0.16
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 26
エネルギー(kcal)388カリウム(mg)426
たんぱく質(g)21.3亜鉛(mg)1.2
脂質(g)29.1ビタミンE(mg)2.6
炭水化物(g)7.6ビタミンB1(mg)0.21
糖質(g)5.5ビタミンC(mg)19
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)38
塩分(食品相当量)(g)3ビタミンB6(mg)0.16
カルシウム(mg)412ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1.9葉酸(μg)26

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