443Kcal（1人分換算）
分
ゆで卵のコロッケ
- 卵にはビタミンB群が豊富です。脂質やたんぱく質などの栄養素の代謝にかかわります。ビタミンC豊富なじゃがいもや、食物繊維が豊富な野菜と組み合わせることで、栄養バランスのよい一品になります。
443Kcal
| 脂質 | 29.9g |
|---|---|
| 糖質 | 28.3g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.1g |
| コレステロール | 243mg |
| ビタミンD | 1μg |
| ビタミンB2 | 0.29mg |
クロール 26分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- じゃがいも300g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん30g
- パセリ(みじん切り)適量
- マヨネーズ50g
- 生クリーム大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉少々
- ゆで卵4個
- (フライ衣)
- ・薄力粉適量
- ・卵適量
- ・パン粉適量
- サラダ油適量
- 揚げ油適量
- サラダ菜適量
作り方
じゃがいもは粉ふきいもにします。
玉ねぎ、にんじんは粗みじんに切り、サラダ油で炒め、(1)と合わせます。冷まして、みじん切りのパセリ、マヨネーズ、生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょうで調味します。
ゆで卵は縦半分に切り、切り口に塩、こしょう、薄力粉をふります。
(3)に(2)をのせて卵形にまとめ、フライ衣を付けて揚げ油で揚げます。
器にサラダ菜を敷き、(4)を盛ります。
卵にはビタミンB群が豊富です。脂質やたんぱく質などの栄養素の代謝に関わります。
