ゆで卵のコロッケ
443Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
卵にはビタミンB群が豊富です。脂質やたんぱく質などの栄養素の代謝にかかわります。ビタミンC豊富なじゃがいもや、食物繊維が豊富な野菜と組み合わせることで、栄養バランスのよい一品になります。
材料(4人分)
じゃがいも
300g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
30g
パセリ(みじん切り)
適量
マヨネーズ
50g
生クリーム
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
少々
ゆで卵
4個
(フライ衣)
・薄力粉
適量
・卵
適量
・パン粉
適量
サラダ油
適量
揚げ油
適量
サラダ菜
適量
作り方
- 1.じゃがいもは粉ふきいもにします。
- 2.玉ねぎ、にんじんは粗みじんに切り、サラダ油で炒め、(1)と合わせます。冷まして、みじん切りのパセリ、マヨネーズ、生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょうで調味します。
- 3.ゆで卵は縦半分に切り、切り口に塩、こしょう、薄力粉をふります。
- 4.(3)に(2)をのせて卵形にまとめ、フライ衣を付けて揚げ油で揚げます。
- 5.器にサラダ菜を敷き、(4)を盛ります。
ワンポイントアドバイス
卵にはビタミンB群が豊富です。脂質やたんぱく質などの栄養素の代謝に関わります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 443 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.1 |
脂質(g) | 29.9 |
炭水化物(g) | 30.8 |
糖質(g) | 28.3 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 |
カルシウム(mg) | 59 |
鉄(mg) | 2.1 |
カリウム(mg) | 552 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 4.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.15 |
ビタミンC(mg) | 32 |
コレステロール(mg) | 243 |
ビタミンB6(mg) | 0.24 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 61 |
エネルギー(kcal) | 443 | カリウム(mg) | 552 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11.1 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 29.9 | ビタミンE(mg) | 4.4 |
炭水化物(g) | 30.8 | ビタミンB1(mg) | 0.15 |
糖質(g) | 28.3 | ビタミンC(mg) | 32 |
食物繊維(g) | 2.5 | コレステロール(mg) | 243 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 | ビタミンB6(mg) | 0.24 |
カルシウム(mg) | 59 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 2.1 | 葉酸(μg) | 61 |