里いものコロッケ
328Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
里いもはほかのいも類に比べて水分が多いので、カロリーも控えめです。里いもに豊富なミネラルであるカリウムやモリブデンは、神経系や老廃物の排出などを正常にたもつのに役立ちます。つけあわせにキャベツやにんじんなどの野菜を添えることで栄養バランスがよくなります。
材料（4人分）
里いも
600g
玉ねぎ
1/2個分
ベーコン
3枚分
バター
10g
牛乳
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
ナツメグ
少々
(フライ衣)
・小麦粉
適量
・卵
適量
・パン粉
適量
揚げ油
適量
キャベツ
適量
にんじん
適量
トンカツソース
適量
作り方
- 1.里いもは皮をむき、小切りにしてゆで、粉ふきいもにして、熱いうちに潰します。
- 2.鍋にバターを熱し、みじん切りした玉ねぎ、細切りにしたベーコンを炒め、(1)と牛乳を加え、塩、こしょう、ナツメグで調味し、冷まします。
- 3.(2)を8等分にし、里いもの形に整え、フライ衣を小麦粉、溶き卵、パン粉と順に付け、170〜180℃の揚げ油で揚げます。
- 4.器に盛り、ゆでたキャベツとにんじんの千切りを添え、トンカツソースをかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 328 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 |
| 脂質（g） | 20.3 |
| 炭水化物（g） | 29.8 |
| 糖質（g） | 25.5 |
| 食物繊維（g） | 4.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 48 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 954 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 23 |
| コレステロール（mg） | 34 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 66 |
| エネルギー（kcal） | 328 | カリウム（mg） | 954 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.4 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 20.3 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 29.8 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 25.5 | ビタミンC（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 4.3 | コレステロール（mg） | 34 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 48 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 66 |
