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菜の花とあさりのスパゲッティレシピ

453Kcal(1人分換算)

菜の花とあさりのスパゲッティ

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管理栄養士コメント
あさりに豊富に含まれているアミノ酸の一種であるタウリンには、血圧を下げる作用があると言われています。抗酸化作用のあるビタミンを豊富に含んでいる菜の花とは、生活習慣病予防に役立つ組み合わせです。

453Kcal

1人分換算
脂質 13.1g
糖質 58.7g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 24mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

クロール 27分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    あさりは砂出し、きれいに洗います。

  2. 2

    鍋に(1)と白ワインを入れ、ふたをしてワイン蒸しにします。

  3. 3

    あさりの口が開けば、飾り用に少しとり、残りは殻から身を取り出します。蒸し汁はこしておきます。

  4. 4

    菜の花は塩熱湯でサッとゆでた後、冷水にとります。水気を絞り、2~3cmの長さに切ります。

  5. 5

    大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティをゆでます。

  6. 6

    鍋にオリーブ油を熱し、種を除いた赤唐辛子と、縦半分に切って芯を除いたにんにくを炒め、香りが出れば取り出します。

  7. 7

    (6)に(4)、あさりの身、蒸し汁、スパゲッティを入れ、塩、こしょうで味を調えます。

  8. 8

    器に盛り、飾り用のあさりをのせます。

  9. (スパゲッティのゆで方)

  10. ★湯1Lに対して、塩は大さじ1が目安です。

  11. ★スパゲッティはアルデンテ(断面に針の先程の芯が残る程度)に、ゆでます。

ワンポイントアドバイス

アサリに含まれるタウリンには降圧作用があるといわれています。

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