05110.jpg

夏野菜のサラダ

256Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

玉ねぎに含まれる硫化アリルは血液をサラサラにし、血栓をできにくくします。また、クレソンの辛味成分は食欲を増進させ、β-カロテン、鉄分、葉酸が多く含まれ、老化防止や貧血予防、新しい細胞を作り出すのに役立ちます。

材料(4人分)

玉ねぎ
1/2個
サニーレタス
4〜5枚
クレソン
1束
そら豆
8さや
トマト
1個
ゆで卵
2個
ベーコン
4枚
(ドレッシング)
・しょうが(おろし)
小さじ1
・ワインビネガー(白)
大さじ2
・オリーブ油
大さじ4
・塩
少々
・こしょう
少々

作り方

  1. 1.玉ねぎは薄く輪切りにし、サニーレタス、クレソンは手でちぎり、水にさらします。
  2. 2.そら豆はさやから出し、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて皮をむきます。
  3. 3.トマトはひと口大に切り、ゆで卵はくし形に切ります。
  4. 4.ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで、弱火でゆっくりと炒めます。
  5. 5.ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
  6. 6.器に(1)〜(4)を盛り、(5)のドレッシングでいただきます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 256
たんぱく質(g) 8
脂質(g) 21.3
炭水化物(g) 7.3
糖質(g) 5.6
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 45
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 343
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 1.9
ビタミンB1(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 22
コレステロール(mg) 114
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 69
エネルギー(kcal)256カリウム(mg)343
たんぱく質(g)8亜鉛(mg)1
脂質(g)21.3ビタミンE(mg)1.9
炭水化物(g)7.3ビタミンB1(mg)0.19
糖質(g)5.6ビタミンC(mg)22
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)114
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)45ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)1.4葉酸(μg)69

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら