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牛肉の辛味トマトソース炒めレシピ

302Kcal(1人分換算)

牛肉の辛味トマトソース炒め

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管理栄養士コメント
トマトの酸っぱさのもとであるクエン酸とリンゴ酸が胃の消化液の分泌を高めて、食欲増進につながります。また唐辛子のカプサイシンにも同様の効果があります。

302Kcal

1人分換算
脂質 20.5g
糖質 13.4g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 61mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 78分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛もも肉(ブロック)200g
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・卵1/2個
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・サラダ油大さじ1/3
  • トマト(完熟)1個
  • ピーマン(赤)2個
  • マッシュルーム(缶詰)50g
  • 長ねぎ1/3本
  • しょうが5g
  • 赤唐辛子1本
  • (B)
  • ・トマトケチャップ40g
  • ・鶏がらスープ40ml
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・酒大さじ1/2
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉適量
  • 少々
  • ごま油少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    牛肉は5mm厚のひと口大に切り、(A)で下味を付けます。

  2. 2

    トマトはサッと熱湯につけ、冷水にとって皮をむき、くし形に切った後、長さを半分に切ります。

  3. 3

    ピーマンは種を取って乱切りに、マッシュルームは薄切りにします。

  4. 4

    長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

  5. 5

    赤唐辛子は種を取り輪切りにします。

  6. 6

    鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒めて取り出します。

  7. 7

    鍋にサラダ油を足して(5)を炒めて取り出します。(4)を炒めて香りが出れば(2)、(3)を加えて炒めます。(B)、(6)を加えて、ひと煮立ちすれば、水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢、ごま油を回し入れます。

ワンポイントアドバイス

トマトの酸っぱさのもとであるクエン酸とリンゴ酸が胃の消化液の分泌を高めて、食欲増進につながります。また唐辛子のカプサイシンにも同様の効果があります。

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