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かぼちゃのえびあんかけレシピ

204Kcal(1人分換算)

かぼちゃのえびあんかけ

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管理栄養士コメント
β-カロテンやビタミンEがたっぷりのかぼちゃは細胞の老化を防止する効果が期待できます。また、免疫力をアップさせ細菌やウイルスから身体を守ってくれたり、血行不良による冷え性を改善する作用もあります。

204Kcal

1人分換算
脂質 0.6g
糖質 34.7g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 73分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かぼちゃ600g
  • えび8尾
  • オクラ2本
  • だし汁2カップ
  • (A)
  • ・砂糖大さじ2
  • ・みりん大さじ1
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・塩少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • 少々
  • 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮と種を除いてひと口大に切り、面取りをします。

  2. 2

    鍋に(1)とだし汁を入れて沸騰するまで煮て、(A)を加えて弱火でゆっくりと煮含めます。

  3. 3

    えびは殻と背わたを取り、包丁で細かくたたきます。

  4. 4

    オクラは塩もみし、熱湯でゆでた後、冷水に取り、小口切りにします。

  5. 5

    鍋に(3)と酒を加え軽く炒り、(2)のかぼちゃのだし汁(1カップ)を加えて煮立て、(4)を加え塩で味を調えて水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  6. 6

    器にかぼちゃを盛り、(5)をかけます。

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