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揚げさばの甘酢あんレシピ

426Kcal(1人分換算)

揚げさばの甘酢あん

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管理栄養士コメント
さばにはDHA、ビタミンB2やDなど栄養素が豊富に含まれています。特にビタミンB2の豊富さは魚の中では群を抜いています。さばの魚油は脳の神経に働き、脳の活性化を高めることが期待できます。

426Kcal

1人分換算
脂質 27.1g
糖質 23g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 46mg
ビタミンD 3.9μg
ビタミンB2 0.35mg

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燃焼レベル

炊事 191分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さば(上身)300g
  • しょうゆ少々
  • 少々
  • 片栗粉少々
  • ピーマン2個
  • 生しいたけ8枚
  • にんじん1/2本
  • たけのこ(ゆで)100g
  • (A)
  • ・酢1/3カップ
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖大さじ5
  • ・トマトケチャップ大さじ2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・スープ1/2カップ
  • 水溶き片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    さばは約3cm幅に切り、しょうゆ、酒で下味を付け、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げます。

  2. 2

    ピーマンは種を除いて、しいたけは石突きを取り、それぞれをひと口大に切ります。

  3. 3

    にんじん、たけのこは乱切りにし、にんじんはゆでておきます。

  4. 4

    中華鍋にサラダ油を熱し、しいたけ、(3)を炒め、(A)を加えて煮立て、ピーマンも加えます。水溶き片栗粉でとろみを付け、(1)を加えてからめて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

サバにはDHAやビタミンB2やDなど栄養素が豊富に含まれています。特にビタミンB2の豊富さは魚の中では群を抜いています。サバの魚油は脳の神経にはたらき脳の活性を高めることが期待できます。

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