さんまの唐揚げ・温野菜添え
555Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
さんまには、牛肉に匹敵するほどの良質なたんぱく質が含まれており、血合いに含まれるレチノールは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。風邪をひきやすい季節の変わり目にお勧めの食材です。
材料（4人分）
さんま(上身)
4尾分
塩
少々
白ワイン
少々
薄力粉
少々
サラダ油
適量
ブロッコリー
1株
かぶ
2個
(A)
・オリーブ油
100ml
・ワインビネガー(白)
30ml
・塩
少々
・こしょう
少々
・粒マスタード
大さじ1/2
作り方
- 1.さんまは上身を2等分、塩、白ワインで下味を付け、薄力粉をまぶしてサラダ油で揚げます。
- 2.ブロッコリーは小房に分け、かぶは皮をむいて6〜8つ割りにし、それぞれゆでます。
- 3.(A)の材料を合わせ、ドレッシングを作ります。
- 4.器に(1)と(2)を盛り、(3)をかけます。
ワンポイントアドバイス
サンマには、牛肉に匹敵するほどの良質なたんぱく質が含まれており、血合いに含まれるレチノールは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 555 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17 |
| 脂質（g） | 48.9 |
| 炭水化物（g） | 7.4 |
| 糖質（g） | 5.3 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 47 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 381 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 4.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 46 |
| コレステロール（mg） | 55 |
| ビタミンB6（mg） | 0.55 |
| ビタミンB12（μg） | 13 |
| 葉酸（μg） | 99 |
| エネルギー（kcal） | 555 | カリウム（mg） | 381 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 48.9 | ビタミンE（mg） | 4.7 |
| 炭水化物（g） | 7.4 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 5.3 | ビタミンC（mg） | 46 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 55 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.55 |
| カルシウム（mg） | 47 | ビタミンB12（μg） | 13 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 99 |
