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れんこんの明太子焼きレシピ

134Kcal(1人分換算)

れんこんの明太子焼き

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管理栄養士コメント
れんこんには、熱に壊れにくいビタミンCが含まれ、肌の新陳代謝促進や、シミやそばかすの予防に効果があります。明太子には抗酸化作用のあるビタミンEが豊富です。

134Kcal

1人分換算
脂質 10.1g
糖質 5.4g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 60mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

読書 121分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • れんこん4枚(1cm厚)
  • 少々
  • だし汁1カップ
  • 小さじ2
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • 砂糖少々
  • 辛子明太子1/4腹
  • みりん小さじ2/3
  • バター適量

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき1cm厚の輪切りを4枚とり、酢水にさらしてアクを抜き、だし汁、酒、薄口しょうゆ、砂糖を合わせた煮汁でサッと煮て冷まします。

  2. 2

    辛子明太子は薄皮を除いてほぐし、みりんを加えます。

  3. 3

    れんこんの穴に辛子明太子を詰め、バターで両面を焼きます。

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