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なすの甜麺醤煮込みレシピ

329Kcal(1人分換算)

なすの甜麺醤煮込み

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管理栄養士コメント
淡白な味で、また身体を冷やす作用を持っているなすです。多くの香味野菜と一緒に食べることで食欲も増進し、にんにくやしょうがの成分が身体を温めてくれます。

329Kcal

1人分換算
脂質 26.9g
糖質 10.5g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

腹筋 46分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • なす4本
  • ピーマン(赤)1個
  • 豚ひき肉100g
  • にんにく(みじん切り)小さじ1
  • しょうが(みじん切り)小さじ1
  • 青ねぎ(小口切り)1本分
  • (A)
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1・1/2
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・鶏がらスープ1/2カップ
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • 揚げ油適量
  • ごま油適量

作り方

  1. 1

    なすはところどころ皮を残してむいて長めの乱切りにし、高温の揚げ油で色付くまで揚げます。

  2. 2

    ピーマンは種を除き、なすと同様に切り、油通しします。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱してひき肉をよく炒め、にんにく、しょうがを加えて香りを出し、(A)を加えます。

  4. 4

    煮立てば(1)を加え、汁気がほとんど無くなるまで煮て、(2)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、青ねぎを加えて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

淡白な味で、また体を冷やす作用をもっているなす。多くの香味野菜と一緒に食べることで食欲も増進し、にんにくやしょうがの成分が体を温めてくれます。

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